傳統現炒爆香的石頭火鍋，多種特色食材讓口味豐富不單調！｜美食

這裡的石頭火鍋是使用蔬菜和雞胸骨熬煮的高湯，上桌時店家會先爆香，搭配食材有小魚乾、蝦米、扁魚、洋蔥再加上麻油，看老闆料理的時候香味一直瀰漫。

食藝相較其他火鍋店，有許多特色小點心，來這裡必點！淡水魚酥、手工曬豆皮、響鈴卷、除了上述的美食之外，還有香港炸魚皮、泰國炸豬皮、排骨酥跟客家三角圓，品項多到不來個二訪三訪吃不完呢。

↑（石頭火鍋《 食藝 》民權店環境。）

民權店、水湳店、工學店。店面走的都是滿滿的人情味和復古風的味道，來到店裡就像回家一樣吃的高興喝的開心！

每人起鍋30元，餐點部分都是單點，份量都超多絕對可以吃飽飽！

沙朗牛
這個部位吃起來比較紮實，所以建議涮肉的時候不要太久，不然肉質會比較硬一些，飲食控制可以多吃油脂部位較少。

五花牛
這個口感油脂跟瘦肉分佈適中，份量也給的很多！非常好咀嚼會越嚼越香。

牛肉片
這個炒過之後下鍋煮，吃起來也非常軟嫩，而且牛肉味不會很重，搭配蔬菜一起吃很健康呢。

豬五花
肉的顏色非常的粉嫩，主要都是油脂的部位比較多，所以可以在炒鍋的時候，先丟下去爆香，整個鍋的湯底會很香濃又甘甜。
梅花豬
這個瘦肉部位比豬五花還要多，口感也是非常的Q彈，而且豬肉的味道不會太重，吃起來很香！

冰箱菜盤皆可自取，以顏色區分價格，以我挑選的來跟大家做一些簡單介紹。
番茄、魷魚乾、蒜苗，這三樣菜可以在炒鍋時添加爆香，我個人蠻喜歡炒過的魷魚乾，很像在吃零食的感覺，個人蠻愛咀嚼感的食物，所以這個我很推！
另外比較特別的是響鈴捲以及手工曬豆皮，吃起來口感跟一般豆皮不太一樣，炸過後再涮個7秒即可撈起，紮實有嚼勁又不會覺得過柴！

我挑了絲瓜、水蓮、花椰菜、香菇、玉米筍，每道蔬菜都很脆！新鮮又好吃特別是絲瓜非常多汁！
花枝漿、蝦仁漿是店內招牌，手工製作吃起來好香哦！每一口都能吃到顆粒感，搭配湯頭味道更突出，另外鮮蚵跟魚冊也是必點！鮮蚵比一般蚵仔大顆許多，而且非常鮮甜可口，完全沒有腥味！

魚冊很特別我是第一次吃到，口感有點像魚漿做成的丸子，但它的軟嫩度更勝一籌！
菜盤則是有高麗菜、茼蒿、大陸妹、娃娃菜，每樣都非常清脆，吃火鍋來點青菜去油解膩。

↑（圖中皆為我個人擺盤後的樣子，菜色肉品都是單點喔！）

貝殼套餐
這個很豪華欸！有干貝、蛤蠣、鮑魚、生蠔，每個吃起來都鮮嫩多汁，海鮮味濃厚十足，又不會有腥味，是我覺得非常厲害的地方。

透抽
這個大推吃起來QQ的很有嚼勁！海鮮感覺都很新鮮，所以吃起來都有甘甜的甜味，這個也是必點菜單之一，絕對不要錯過。

此篇與日日美食合作IG:_rita.foodie