品觀點│全麥麵包比較健康？小心看似健康的褐色外表 可能是假全麥│健康

全麥麵包比較健康？小心看似健康的褐色外表 可能是假全麥⚠️

別為了”感覺更健康”不小心吃下更多油、鹽、糖、添加物

要知道 真正「符合全麥比例」的全麥麵包 口感是⋯比較粗、不細緻軟綿的⋯

其實不少市售全麥麵包 不是真正的全麥（全粒粉）製作的 而是用白麵粉再回添麩皮製作⚠️

這樣到底要怎麼分辨真假全穀麵包？

??‍⚕️奉上 招破解假全穀 看完這篇你就知道?

介紹全穀之前 必須先認識一整粒小麥的構造：

??胚乳 佔85%：一般白麵粉主成份

??麩皮 佔12.5％：在小麥最外層 纖維最多的部分！

??胚芽 佔2.5%：維生素、礦物質 營養最高的部分

?衛福部也曾經兩度修正「全穀產品宣稱及標示原則」

全穀麵包全部依此比例 要佔整個麵包配方總重量51% (含)以上 才能叫“全麥”！

至於市面上的假全麥 是用一般白麵粉＋麩皮做成“看起來健康”的麵包

少了最珍貴的胚芽 更可能多了焦糖色素、糖漿、添加物...等

要看清楚真正的全麥原料 分為2種（若用這兩個原料製作的全麥麵包 才是真的全麥麵包喔！）

?? 全粒粉

用真正小麥原粒磨成的 台灣較少見、價格高、保存期短

?? 全麥粉

把胚乳＋麩皮＋胚芽 仿照天然比例混合還原的 目前較常見此原料

了解真全麥之後

分享3招 全麥這樣吃更健康

1. 買有成分標示的

全麥麵包的原料要有「全麥粉」若是小麥麩皮、麥粉或麵粉居多 可合理懷疑全麥比例不高

2.全麥口感較粗、不細緻

不要想追求軟嫩好吃又要全麥

3.每天至少有一餐吃全穀飯

不一定要執著全麥麵包 糙米飯、燕麥飯、十穀米都是健康穀物

也要提醒大家 其實麵包不是不能吃 而是要量力而為的吃

比方說 正餐都吃得很「規矩」均衡不油膩

那下午嘴饞來一顆麵包 晚餐少吃飯、多吃菜 這樣是可以的！

但如果早餐吃麵包、下午吃麵包、每天都要吃一兩顆麵包⋯甚至麵包當正餐 那就不太ok??

因為麵包含大量碳水化合物 除了可能導致變胖 也更會更沒精神

如果真的想吃 可以推薦搭配鮮乳、優酪乳、豆漿一起享用 獲取更全面的營養??

這樣都明白怎麼分辨全穀麵包了嗎？最喜歡什麼種全麥麵包呢？歡迎跟我分享喔?