4年一次的德國IKA奧林匹克廚藝大賽（IKA Culinary Olympics）由世界廚師協會所舉辦，是最頂尖、規模最大、最具權威性的A級比賽，是專業人士視為一生必定要去一較高下的榮譽殿堂。今年國立高雄餐旅大學首次以台灣國家隊身分征戰，綜計獲得14銀2銅，可說是嶄露頭角，揚名國際。

根據內政部最新的人口調查數據， 2023年出生數再創統計以來新生兒人數史上新低，面臨少子化對國內大學招生造成衝擊，許多大專院校紛紛制定對策。國立高雄餐旅大學校長陳敦基和校內同仁擬定「標竿學習」計畫，將率領教學師長及行政同仁實地走訪辦學有成的大學，汲取經驗，簽訂合作備忘錄，相互分享教學資源，造福莘莘學子。

同樣位於高雄小港的國立高雄餐旅大學及高雄市立空中大學，為使學生能有更多教育資源及提升整體競爭力，兩校共同推動具體教學合作與研究交流，於12日簽訂合作備忘錄。

知名燒肉業者乾杯集團舉辦「第二屆乾杯牛肉創意料理競賽」，參賽者需在兩小時內做出兩道美味餐點，來自各高職及大專院校廚藝科系同場競技，經過一番激烈競爭，國立高雄餐旅大學西廚系同學包辦冠亞軍。

高雄師範大學、高雄科技大學、高雄餐旅大學及文藻外語大學等四所大學，在高師大校長王政彥的提議與引介下，於27日下午，在高師大和平校區行政大樓10樓國際會議廳，與承億酒店簽署策略聯盟。

高雄市政府海洋局17日偕同興達港、永安、彌陀、梓官、高雄、小港以及林園等7大漁會與高餐藍帶廚藝卓越中心辦理合作簽署記者會，將捕撈及養殖魚種納入高餐藍帶課程教(食)材，讓高雄海味能夠蛻變成為國際性高級料理，讓世界知道高雄水產之「鱻」。

為鼓勵市民多利用格外品、全食材，減少浪費，並採用在地、當季食材，減少碳足跡，高雄市政府環保局與國立高雄餐旅大學聯合舉辦「112年首惜廚師惜食料理食譜暨教案甄選-高雄市初賽」。

國立高雄餐旅大學副教授陳千浩研發出台灣第一瓶在深海熟成的葡萄酒，於法國波爾多舉行的第29屆「國際酒類競賽」（Concours Vinalies Internationales）中贏得金牌，為台灣海底熟成葡萄酒打響名號，讓台灣的葡萄酒在世界舞台上發光，成功開創台灣製酒業新里程碑。

醬料是食物的靈魂，具畫龍點睛的功效，在中國飲食文化中已有數千年歷史的紅麴，烹調時能增添風味及色澤，也被視為天然保存劑，鹽麴在日本被視為健康的萬用調味料，廣泛用於蔬菜、肉類、海鮮，近幾年重視養生，使用天然調味料蔚為風潮。

全球疫情常態化，各國餐飲市場逐步活絡，為強化國際餐飲人才培育，國立高雄餐旅大學與乾杯集團舉行產學合作簽約揭牌儀式，推動學子畢業與國際職場無縫接軌，攜手培育具全球競爭力餐飲菁英。