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高餐大創校28周年首辦校園開放日 日本高中女學生跨海專程參觀

高餐大創校28周年首辦校園開放日 日本高中女學生跨海專程參觀

國立高雄餐旅大學是國內餐旅龍頭大學,嚮往餐旅觀光產業學生第一志願,校長陳敦基為使有志選填高餐大學生更深入了解學校設備及資源,首開先例在5月4號周六開放校園。
2024/05/05
高餐大組台灣隊赴德參加奧林匹克廚藝大賽  榮獲14銀2銅

高餐大組台灣隊赴德參加奧林匹克廚藝大賽 榮獲14銀2銅

4年一次的德國IKA奧林匹克廚藝大賽(IKA Culinary Olympics)由世界廚師協會所舉辦,是最頂尖、規模最大、最具權威性的A級比賽,是專業人士視為一生必定要去一較高下的榮譽殿堂。今年國立高雄餐旅大學首次以台灣國家隊身分征戰,綜計獲得14銀2銅,可說是嶄露頭角,揚名國際。
2024/02/27
相互汲取經驗分享教學資源  高餐大與高科大合作簽署備忘錄

相互汲取經驗分享教學資源 高餐大與高科大合作簽署備忘錄

根據內政部最新的人口調查數據, 2023年出生數再創統計以來新生兒人數史上新低,面臨少子化對國內大學招生造成衝擊,許多大專院校紛紛制定對策。國立高雄餐旅大學校長陳敦基和校內同仁擬定「標竿學習」計畫,將率領教學師長及行政同仁實地走訪辦學有成的大學,汲取經驗,簽訂合作備忘錄,相互分享教學資源,造福莘莘學子。
2024/01/12
高餐大及高空大攜手聯盟合作  簽訂MOU共享資源提升競爭力

高餐大及高空大攜手聯盟合作 簽訂MOU共享資源提升競爭力

同樣位於高雄小港的國立高雄餐旅大學及高雄市立空中大學,為使學生能有更多教育資源及提升整體競爭力,兩校共同推動具體教學合作與研究交流,於12日簽訂合作備忘錄。
2023/12/13
餐飲集團舉辦牛肉創意料理競賽  高餐大囊括冠亞軍

餐飲集團舉辦牛肉創意料理競賽 高餐大囊括冠亞軍

知名燒肉業者乾杯集團舉辦「第二屆乾杯牛肉創意料理競賽」,參賽者需在兩小時內做出兩道美味餐點,來自各高職及大專院校廚藝科系同場競技,經過一番激烈競爭,國立高雄餐旅大學西廚系同學包辦冠亞軍。
2023/12/11
高雄四所大學與承億酒店簽署策略聯盟  拓展產學合作共創多贏

高雄四所大學與承億酒店簽署策略聯盟 拓展產學合作共創多贏

高雄師範大學、高雄科技大學、高雄餐旅大學及文藻外語大學等四所大學,在高師大校長王政彥的提議與引介下,於27日下午,在高師大和平校區行政大樓10樓國際會議廳,與承億酒店簽署策略聯盟。
2023/11/27
「高雄海味」納入高餐藍帶課程教(食)材  高雄水產化身國際美食料理

「高雄海味」納入高餐藍帶課程教(食)材 高雄水產化身國際美食料理

高雄市政府海洋局17日偕同興達港、永安、彌陀、梓官、高雄、小港以及林園等7大漁會與高餐藍帶廚藝卓越中心辦理合作簽署記者會,將捕撈及養殖魚種納入高餐藍帶課程教(食)材,讓高雄海味能夠蛻變成為國際性高級料理,讓世界知道高雄水產之「鱻」。
2023/08/17
兼顧美味與全食材使用 高雄惜食料理食譜暨教案甄選冠軍出爐

兼顧美味與全食材使用 高雄惜食料理食譜暨教案甄選冠軍出爐

為鼓勵市民多利用格外品、全食材,減少浪費,並採用在地、當季食材,減少碳足跡,高雄市政府環保局與國立高雄餐旅大學聯合舉辦「112年首惜廚師惜食料理食譜暨教案甄選-高雄市初賽」。
2023/08/01
台灣第一瓶深海熟成的葡萄酒  法國際酒類競賽奪金

台灣第一瓶深海熟成的葡萄酒 法國際酒類競賽奪金

國立高雄餐旅大學副教授陳千浩研發出台灣第一瓶在深海熟成的葡萄酒,於法國波爾多舉行的第29屆「國際酒類競賽」(Concours Vinalies Internationales)中贏得金牌,為台灣海底熟成葡萄酒打響名號,讓台灣的葡萄酒在世界舞台上發光,成功開創台灣製酒業新里程碑。
2023/07/25
「醬」心獨具料理大賽  高餐大學子尋回台灣古早味

「醬」心獨具料理大賽 高餐大學子尋回台灣古早味

醬料是食物的靈魂,具畫龍點睛的功效,在中國飲食文化中已有數千年歷史的紅麴,烹調時能增添風味及色澤,也被視為天然保存劑,鹽麴在日本被視為健康的萬用調味料,廣泛用於蔬菜、肉類、海鮮,近幾年重視養生,使用天然調味料蔚為風潮。
2023/05/28