外國友人走進美濃體驗客家文化　從農田到餐桌品味客庄風土

高雄市政府客家事務委員會與財團法人高雄市客家文化事務基金會共同主辦「2026客家大地餐桌－產地行旅」，日前走進美濃，帶領民眾深入農田、傳統製油工廠及野蓮田，從認識農作物、體驗農事到親手料理客家粄條，探索客庄農業與飲食文化。活動吸引大小朋友及來自美國、法國、泰國等國家的外籍友人參與，透過中文、客語與英語交流，讓客家文化成為跨越語言與國界的共同體驗。

↑圖說：「2026客家大地餐桌－產地行旅」，日前走進美濃，探索客庄農業與飲食文化。（圖片來源：高雄市客委會提供）

高市客委會主委楊瑞霞表示，飲食是認識地方文化最直接的方式，透過產地行旅，讓民眾從食材生產、傳統技藝到料理製作，深入理解客庄飲食與土地之間的連結，也讓不同國籍、不同世代的朋友有機會親近高雄客庄，感受客家文化的多元魅力。

此次行程首先走訪美濃又生農場，認識番茄、木瓜等農作物的栽培知識，接著前往南頭河麻油工廠，了解芝麻復耕及傳統製油技藝，從農業生產到加工製程，認識在地農產的價值。隨後，參與者前往李氏野蓮田，穿上青蛙裝下田，親身體驗野蓮採收與清洗，透過實際勞動感受美濃農業特色及農民耕作的辛勞。

↑圖說：美濃客籍主廚吳昇蓉(中)帶領大家動手製作客家炒粄條。（圖片來源：高雄市客委會提供）

午餐則由美濃客籍主廚吳昇蓉帶領大家動手製作客家炒粄條。客家粄條在客語中稱為「面帕粄」，搭配客家鹹豬肉、胡蘿蔔、香菇及韭菜等食材，參與者親自下鍋翻炒，從食材搭配到火候掌握，體驗道地客家料理的製作過程，在香氣四溢的餐桌上品味客庄風味。

來自美國的艾瑪表示，自己對客家菜及粄條相當感興趣，過去在其他地方沒有品嚐過類似的味道，這次不僅能吃到客家美食，還能親自下廚，是十分新鮮的體驗。從認識食材、採收野蓮到親手炒粄條，參與者透過實際操作拉近與客家文化的距離，更學會用客語說出「好食」，讓一道料理成為跨文化交流的起點。

↑圖說：透過實際操作拉近與客家文化的距離。（圖片來源：高雄市客委會提供）

除了帶領民眾走進產地，「2026客家大地餐桌」也將於10月31日舉辦客家餐宴，由吳昇蓉主廚融合客家飲食文化與創意料理，邀請民眾透過餐桌品味高雄客庄的土地滋味。活動詳情及報名資訊可至線上報名頁面，或上財團法人高雄市客家文化事務基金會網站查詢。