台南葡吉麵包鎮店四飽 單店經典創造人氣

台南向來以美食聞名，其中糕餅甜點更是城市的重要特色。在台南市觀旅局推動的「鹹甜引路台南味」系列中，位於成功路的老字號「葡吉麵包店」，以經典產品與職人精神，成為遊客與在地人爭相朝聖的排隊名店。

每逢麵包出爐時段，葡吉店內總是湧現人潮，從門口一路延伸至店內，甚至有警衛負責維持門口交通秩序，這已成為日常可見的景象。觀旅局指出，隨著網路聲量持續累積，「葡吉麵包」已從在地人氣店，躍升為不少旅客來台南必訪的美食打卡點。

創辦人張正宏的烘焙之路，始於年少時期的學徒歷練，在母親引領下踏入麵包產業，歷經台北、高雄等地多方學習，累積橫跨麵包、蛋糕、西點與漢餅的紮實經驗。返鄉創業後，從小型店面逐步發展為擁有數十名員工的知名品牌，背後正是長年技藝累積的成果。

圖說：葡吉麵包店創辦人張正宏深耕烘焙產業多年，累積跨麵包、西點與漢餅的完整技藝。（圖片來源/台南市觀旅局提供）

葡吉店內商品品項多達百種，張正宏不斷精進技術、引進不同烘焙理念，並堅持選用高品質原料，從麵粉到奶油皆講究品質。他認為，唯有在技術與食材上不妥協，才能讓消費者真正感受到產品價值。其中最具代表性的產品，莫過於掀起搶購熱潮的羅宋麵包。外酥內軟、帶有奶香與微鹹風味，一推出便迅速走紅，甚至成為外地遊客指定伴手禮。其後研發的奶露麵包、東風芝士堡與蔓越莓乳酪堡，也同樣受到市場歡迎，被消費者稱為「鎮店四飽」，幾乎每逢出爐即被一掃而空。

儘管品牌聲量持續提升，張正宏仍選擇不擴張分店，僅維持既有據點經營。他強調，專注品質、穩定出品，是品牌長久經營的關鍵，也讓葡吉在競爭激烈的市場中，維持獨特定位。

觀旅局表示，透過「鹹甜引路台南味」系列，不僅介紹台南特色甜點，也希望讓更多人看見糕餅職人的技藝與故事，進一步帶動觀光與在地產業發展。更多相關內容也請持續鎖定「台南旅遊網」及「台南旅遊粉絲專頁」。更多台南糕餅相關資訊，歡迎搜尋「台南市糕餅商業同業公會粉絲專頁」查詢。