從土地到餐桌　崙禾社企攜手高雄漢來打造「溪口文化餐桌」

圖說：「崙尾文化節」規劃溪口文化餐桌，由漢來主廚王誌雄以溪口特色農產品設計料理，（圖片來源：漢來飯店提供）

嘉義縣溪口鄉在地物產7日登上高雄漢來。由崙禾社會企業主辦的第二屆「崙尾文化節」溪口文化餐桌，由漢來主廚王誌雄以溪口特色農產品設計料理，選用綠蘆筍、絲瓜、花蒲及鵪鶉蛋等在地食材入菜，透過餐飲文化推廣國產食材，也讓更多人認識嘉義溪口的農業特色與地方創生行動。

本次活動由崙禾社會企業董事長陳梧桐發起，延續第一屆崙尾文化節，結合溪口鄉鄉公所、農會等公部門，從綠蘆筍開始作為地方創生的特色產業，以及推廣溪口鄉在地物產，並與漢來飯店合作推動企業ESG共好，期望透過企業、餐飲與地方產業的合作，將溪口在地物產與農村故事帶到城市，提升溪口農業與地方文化的能見度。

圖說：「溪口文化餐桌」綠蘆筍、絲瓜、花蒲及鵪鶉蛋嘉義溪口當季特色食材融入料理。（圖片來源：漢來飯店提供）

本次「溪口文化餐桌」將嘉義溪口當季特色食材融入料理，包含綠蘆筍、絲瓜、花蒲及鵪鶉蛋等，透過不同烹調方式呈現食材風味。漢來美食集團長期與崙禾社企合作，以綠色採購支持在地小農，讓國產食材更容易被大眾認識。

崙禾社會企業表示，溪口物產從農田走上城市餐桌，不只是食材產地的轉移，更希望讓消費者了解農產品背後的生產環境與農民投入。透過主廚料理與產地介紹，讓參與者從餐桌認識溪口土地，以及當地農業發展的故事。

本次活動也以國產、當季食材為主要概念，透過使用在地農產品，縮短食材從產地到餐桌的距離，降低運輸過程可能產生的碳排放與碳足跡，響應在地農業與永續飲食。

本次溪口文化餐桌也獲得多家企業夥伴支持，包括漢來美食集團、勤業眾信會計師事務所、海光鋼鐵、舊振南食品、方師傅點心坊、杏福巷子行等企業，共同響應地方永續與企業ESG合作。活動並邀請國發會地方創生南區輔導中心執行長吳涵瑜、社團法人台灣公益聯盟主任彭美琪等貴賓出席，與地方、企業及產業夥伴共同參與。

崙禾社會企業成立於2021年，以嘉義縣溪口鄉蘆筍產業為核心，從產銷分工出發，持續推動青年農業人才培育、食農教育、友善土地、社區關懷與地方創生，透過產業與社會行動的串聯，推動農業、青年與農村發展。崙禾社會企業表示，「溪口文化餐桌」希望以飲食作為媒介，將溪口的特色物產、農業文化與地方創生行動帶到城市，讓更多人從餐桌認識嘉義溪口。