中聯油脂致癌油品增至18品項！ 製程受汙染環節待釐清

【NOW健康 編輯部／整理報導】「中聯油脂」供應1300公噸大豆沙拉油檢出「苯(a)駢芘」（Benzo(a)pyrene，BaP）含量超標一事，食藥署統計，截至3日中午為止，受影響油品18個品項，其中6個品項統計完畢，回收17.422公噸。其餘問題油品，如未於期限內完成下架，最高將被罰300萬元。

▲中聯油脂苯駢芘不符標準事件，下游流向圖。（圖／衛福部食藥署提供）

▲苯(a)駢芘監測指標值。（圖／衛福部食藥署提供）

釐清「中聯油脂」製程問題環節 資本高製油廠商擬定三道把關程序

衛福部長石崇良表示，目前正在釐清「中聯油脂」製程是否溫度控管，或是採樣出現問題，前中央及地方政均在追查中。 至於食藥署則持續督導地方政府衛生局追蹤下架回收情形，確認不符合規定產品已無流通。

▲食品違規案件：產品下架、回收、封存、銷毀階層之處理原則。（圖／衛福部食藥署提供）

食藥署進一步表示，本案依「食品違規案件 產品下架、回收、封存、銷毀階層之處理原則」屬第八類「違反衛生標準」，採取第一層產品下架回收措施。因此，要求中聯「大豆沙拉油」（批號315-1150404/製造日期20260404/有效日期20260930）及其分裝產品皆須下架回收。

至於製油廠商抽驗方面，食藥署表示，針對資本額3000萬元以上之食用油脂製造工廠，擬定三道檢驗把關程序，分別為定期自主檢驗、委託外部檢驗，最低檢驗週期為每半年至少1次，第三道則是後市場抽驗。若檢出核准添加、製程中自然產生的化學物質或有毒有害物質，依食品風險評估諮議會討論通過，第二層產品評估安全性不予全面下架。

▲「中聯油脂」製造「大豆沙拉油」檢出苯駢芘超標案始末。（圖／衛福部食藥署提供）

「中聯油脂」蔣姓襄理受訪時表示，該公司依規半年檢驗一次，3月檢驗合格持續生產，6月11日接獲通報後馬上檢驗，6月29日確定後立刻自主通報，7月2日組專案小組，全面檢視、檢討製程條件、黃豆品質與產地來源，已將報告送至台中市食品藥物安全處。

▲食用油脂PAH管理雙軌並行。（圖／衛福部食藥署提供）

現有食品稽查缺乏即時機制 研判致癌物汙染來自原料、高溫過程等

食藥署表示，將持續督導食用油脂製造業者加強原料驗收、自主檢驗及製程管理，落實自主監測及異常處理機制。另依本次事件調查結果，檢視食用油脂自主檢驗制度及管理措施，研議精進源頭油廠製程改善及自主檢驗頻率等管理措施，持續強化後市場監測及風險管理，以保障消費者食用安全。

針對此次油品食安事件，食品技師公會秘書長林信宏指出，4月製造，6月才通報，出現兩個月時差，這凸顯現有食品稽查制度缺乏「即時攔截、即時簽證」機制，呼籲推動「食品三級品管」。

第一級品管由食品工廠「駐場食品技師」優化業者自主管理成效；第二級新增納入「外部執業食品技師」，透過類似會計師的「食安簽證」制度，雙重確認委託第三方檢驗結果；第三級透過「公職食品技師」充實稽查人力，藉由內部、外部等3層食品技師通力合作，堵住食安漏洞。

▲製油流程。（圖／衛福部食藥署提供）

至於污染原因，林信宏表示，尚待主管機關調查，就科學觀點研判，食用油脂遭致癌物污染可能原因，除了原料被污染，也可能高溫脫色脫臭過程溫度異常，管路清洗不夠徹底，或運輸過程中包材交互污染。

文字編輯：楊芷晴

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