高雄洲際WA-RA推春季割烹饗宴　白色情人節限定套餐浪漫登場

隨著春意漸濃，日本料理講究的「旬味」也迎來最鮮活的時刻。位於高雄洲際酒店內的WA-RA 日式餐廳迎接春季到來，由日籍料理長工藤將和（Kudo Masakazu）推出全新春季主題《春の割烹》季節饗宴，同步規劃白色情人節限定套餐《WA-RA 專屬於妳‧櫻花返禮》，透過當令食材與日本節令文化，為春日餐桌注入細膩而富儀式感的用餐體驗。

↑圖說：高雄洲際酒店的WA-RA日式餐廳推出春季主題《春の割烹》及白色情人節限定《WA-RA 專屬於妳 ‧ 櫻花返禮》套餐，邀請賓客體驗沉浸式的感官之旅。（圖片來源：高雄洲際酒店提供）

料理長工藤將和出生於日本北海道稚內，長年在嚴冬環境中生活，使他對四季流轉有著更深刻體悟。他表示，春天象徵櫻花歷經寒冬後綻放的堅韌，也是沉睡已久的鮮味甦醒之時。本季《春の割烹》以日本料理文化重視的「旬」為核心，透過割烹（Kappo）料理形式呈現。割烹強調料理長與賓客之間的近距離互動，主廚可依據現場用餐節奏即時調整火候與出餐時機，使每道料理在風味最完整的瞬間端上餐桌，宛如一場結合味覺與感官的料理劇場。

↑圖說：《春の割烹》以正統日式餐飲文化所重視的「旬味」為核心，透過割烹料理形式展現料理長與賓客之間的即席互動。（圖片來源：高雄洲際酒店提供）

在菜色設計上，《春の割烹》以多道代表春季意象的料理帶領賓客感受旬味之美。其中「春筍」象徵成長與步步高升，料理長以低溫慢烹方式保留筍子的清甜與脆嫩；「櫻鯛椀物」則從日本春日和菓子櫻餅汲取靈感，選用櫻花季盛產的櫻鯛，搭配鹽漬櫻花葉與道明寺粉蒸製，魚肉鮮甜細緻，並散發淡雅櫻花香氣。整體料理遵循日本料理「五色、五味、五法、五感」的飲食哲學，透過烤、蒸、炒、煨、生等多元技法，將春季自然意象轉化為層次豐富的味覺體驗。

↑圖說：WA-RA 以「五色、五味、五法、五感」，將季節意象化為層次分明的旬味，呈現對日本料理的深度詮釋。（圖片來源：高雄洲際酒店提供）

呼應春季節令中蘊含的情感交流文化，餐廳也於3月13日至15日推出白色情人節限定套餐《WA-RA 專屬於妳‧櫻花返禮》。在日本文化中，白色情人節象徵對心意的回應與返禮，套餐以春季海味為主軸，從螢烏賊濃郁鮮甜的海洋風味，到鯛魚炊飯溫潤細緻的米香，逐步堆疊節日的浪漫氛圍。

↑圖說：WA-RA日式餐廳 獨特的沉浸式光雕投影，營造出浪漫氛圍，為白色情人節的饗宴增添最動人的告白結語。（圖片來源：高雄洲際酒店提供）

餐廳表示，搭配WA-RA特有的沉浸式光雕投影空間設計，賓客在用餐過程中可感受如劇場般的視覺氛圍與料理節奏，讓料理不僅是味覺享受，也成為傳遞情感與節令文化的精緻儀式。透過春季限定菜單與節日套餐，期望為高雄餐飲市場帶來兼具季節感與文化深度的日式料理體驗。