新版飲食指南總水分攝取量提升 強調水分對維持生命與代謝的重要地位

【NOW健康 編輯部／整理報導】衛福部網站3月3日預告「第九版國人膳食營養素參考攝取量及新版每日飲食指南、國民飲食指引等草案」，與現行版本相較，建議多喝水，增加蔬菜、雜糧、豆魚蛋肉類、水果類 、堅果種子等攝取量，唯獨減少乳品攝取量，從原本每日近400毫升，降至240毫升。

新版飲食指南草案首增「水章節」 大幅調高水分建議攝取量

國健署長沈靜芬指出，新版內容呼應全球永續與健康飲食潮流，在推動健康飲食政策上，將持續以「少糖、少加工」為重要方向。新版草案預告後，將蒐集各界意見，召開專家會議，討論與修正，預計於今年第二季公告定案版本。

在新版草案中，新增「水章節」，這也是國內第一次訂定「水」建議攝取量，首先將水建議攝取量分為「總水分攝取量」（飲用水、飲料、飲食中的水）、「總液體攝取量」（飲用水、飲料），依照不同年齡層、性別，訂定各自不同的水分攝取量建議。

現行建議，成年男性每天飲用6至8杯水，每杯240毫升，約在1500至2000毫升；新版指引則大幅提高了水建議量，以總液體攝取量為例，以男性為例，10至12歲「總液體攝取量」（飲用水、飲料）就來到1800毫升，13至30歲則為2000毫升，31歲以上建議每天飲用2400毫升，「總水分攝取量」更高，建議3200毫升。

乳品建議量調降乳品建議量至每日一杯 主食應有一半為雜糧

國健署表示，水分為維持人體生命及健康不可或缺的重要營養素，因此，新版飲食指南新增「水章節」，參考國際最新實證資料、我國國民營養健康調查結果，訂定各年齡層所需的水分攝取量建議，希望國人能夠多喝水。

至於6大類食物種類及分量，乳品攝取量遭到降調，從每天1.5至2杯，降至1杯，每杯為240C.C.。其餘項目，如穀物雜糧類（原本為全穀雜糧類）、豆魚蛋肉類、蔬菜類、水果類 、脂與堅果種子類均提高了每日攝取量。以「穀物雜糧類」為例，建議主食中，要有一半為穀物雜糧類，盡量少吃精緻穀類。

由於國人飲食偏重口味，多糖多鹽，沈靜芬表示，正研擬食品外包裝「前標示」（Front-of-Pack, FOP）制度，將採用紅、黃、綠等三色標示，提醒消費者在選購時多選擇綠色食品（低糖低鹽），初期採取宣導與鼓勵方式，再逐步引導業者於食品外包裝上標示顏色。

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