推廣高雄山茶風味與文化 高市農業局舉辦首次臺灣橙茶評鑑
2024/09/13 14:00:58文/記者 賴君欣為了推廣高雄山茶,高雄市農業局6日在六龜區山茶故事館舉辦第三屆高雄山茶評鑑活動,包括臺灣首次舉辦臺灣橙茶評鑑,本屆評鑑以「茶香幽思」為主題,象徵茶香不僅停留於味覺,還能帶來心靈的寧靜與思緒的悠然融合。農業部茶及飲料作物改良場蘇宗振場長亦到場指導。
↑圖說:高雄山茶評鑑情形(圖片來源:高雄市農業局提供)
高雄市農業局張清榮局長指出,為了展現本市各家製茶廠及茶農的獨特製茶技藝,農業局於7月5日辦理了第2屆的高雄山茶風味輪評鑑,以茶改場TAGs為基準,進行山茶的評估和品評,以精確地定義六龜山茶的風味和香氣。而本次於9月6日辦理的第3屆高雄山茶評鑑,則希望藉由評鑑提高茶葉品質標準,使獲得獎項的茶葉在市場上更具競爭力,經統計參與的青茶有12支、紅茶16支及臺灣橙茶12支,相較往年參與評鑑數量有逐年增加的趨勢,甚至有來遠自那瑪夏區的青山茶業慕名而來參加,這不僅是茶廠(農)對自己製茶技術的肯定,也期盼藉由參與評鑑,進一步推動山茶文化的傳承與創新,提升高雄山茶在國內外的知名度。
↑圖說::高雄山茶(圖片來源:高雄市農業局提供)
農業局表示,此次評鑑活動除了涵蓋高雄山區傳統的青茶與紅茶外,更首次將「臺灣橙茶」納入評鑑。高雄六龜茶農,依循茶改場臺灣橙茶的製程工藝,獨特製法包括萎凋、輕度炒菁、輕度揉捻、陰乾及乾燥等過程,比之一般的白茶更有甜香,充分展現了高雄山茶在創新與風味的卓越表現,為臺灣茶文化注入新的活力。這不僅是對傳統茶葉製作技術的延續,更是技術現代化與低碳化的體現。
↑圖說:農業局主秘方啟峰(左2)與茶改場蘇場長(右3)和評鑑委員(圖片來源:高雄市農業局提供)
這次評鑑活動設計了多種獎項,以區隔各家製茶廠獨特製法的風味特色,並促進山茶文化的交流與創新,經統計各家茶廠(農)分數,臺灣橙茶、青茶及紅茶之「最佳製茶技術」獎項,分別由新發社區發展協會、哈娜谷原生野山茶工坊及順發茶園脫穎而出,獲得殊榮,而其他茶廠(農)也獲得最佳水色、香氣、滋味等相關獎項,代表整體茶葉品質方面都取得評鑑委員的肯定。對於喜好山茶獨特香氣的朋友們,農業局也歡迎大家可以在11月15日至18日至台北南港展覽館舉辦的「2024臺灣國際茶葉博覽會」品茗購買,另外本次評鑑結果也將於12月中旬在高雄六龜辦理頒獎典禮,大家可隨時關注「六龜山茶故事館」粉絲專頁瞭解最新資訊,安排旅遊行程至高雄六龜泡好湯喝好茶。