近年來到飯店圍爐聚餐已蔚為風潮！《品觀點》也為您整理出一套金鼠年台北飯店年夜飯圍爐攻略。各飯店都有特點、強打招牌菜色，如果今年沒訂到位，明年手腳可要動作快，記得搶先預訂。 高級預算充足可選: 寒舍艾麗酒店 台北寒舍艾美酒店於2020年春節期間自小年夜01/23(週四)至初五01/29(週三)以佳餚盛饌陪您共享團圓！年夜飯講求寓意與彩頭，象徵富貴福壽的老饕海味松茸佛跳牆、年年有餘的砵酒乾煎百花釀龍虎斑、吉祥如意的香露八珍福袋雞盅，搭配寒舍人氣美味的明爐雙醬寶貝先知鴨，除夕夜主廚至精至誠為10人大家族與5人小家庭烹煮圍爐桌菜，滿足賓客多元的需求。 地址：台北市信義區松高路18號 交通方便、大家族好選擇: 雅悅會館旗艦館 落成不滿5年的雅悅會館，場地很新，位於中國信託金融園區A棟三樓，交通超便利，板南線及文湖線直達大門口。 地址：台北市南港區經貿二路166號A棟3樓 各式料理，選擇最多: 晶華酒店 晶華酒店的除夕宴多是小家庭類型，而且不只有中式料理，還有日式、粵式可以選擇喔！ 地址：台北市中山北路二段39巷3號 頂級饗宴、除夕夜超有氣氛：君品酒店 君品酒店推出【2020君品「鼠歲慶團圓」除夕圍爐宴】 ，將以豐盛多樣的中式料理，打造以美食相伴的圍爐除夕夜。餐廳是位於酒店五樓的大宴會廳【亮】，擁有豪氣輝煌的水晶燈氛圍，氣氛超棒！ 地址： 台北市大同區承德路一段 3 號 台北市中心的老牌好選擇：福華大飯店 位於大安站、忠孝復興站中間的精華地段，台北福華飯店是台北市中心的老字號飯店，1984年經營至今，菜色、住房品質都非常穩定，除夕新年菜色選擇也很多樣化，長輩一定會喜歡！ 地址：台北市仁愛路三段160號 歐風古典高質感：美麗信花園酒店 無論是誰經過美麗信花園酒店都會忍不住多看幾眼吧，歐風古典式建築座落於市民大道，平常是商務客、度假客的首選。除夕夜晚間盛情推出「豬運旺來喜迎春」團圓自助饗宴，成人每位NT$1,880+10%，獨享位上【波士頓龍蝦佐柑橘荷蘭汁】一份。 地址：台北市中山區市民大道三段83號 犒賞自己、吃高級精緻不為過: 台北萬豪酒店 位於台北大直的萬豪酒店，是台北數一數二高級的飯店，辛苦了一整年，除夕夜吃點高級、精緻的不為過啦！趁著過年，全家團圓吃火鍋吧，光看這個菜色就已經流口水啦。 地址：台北市中山區樂群二路199號 (與敬業四路交叉口)
年夜飯桌上的美食有講究，雖然多是大魚大肉，但有些地區因人情風俗不同，必吃的菜餚也會有些許不同。 北方餃子、南方魚 有句俗話說：「年夜餃，似元寶」，所以，北方人認為在除夕夜誰吃得餃子多，來年賺的錢也會多。人們有時圖個吉利，還會在餃子裡放一枚硬幣，讓大家「口口咬錢，歲歲進寶」。而誰要吃到了這個餃子，就會被認為在新的一年運勢大吉大利，財源滾滾，招財進寶。同樣，南方人的年夜飯裡則少不了魚，也是取其「年年有餘」的寓意，以求來年富足充裕，吉慶有餘。 (圖/翻攝網路) 在南北方都有吃長年菜的習俗，南部長年菜吃帶根的菠菜，代表延年益壽。北部人則是吃芥菜，因為常見的蔬菜中，芥菜的葉片最長最大象徵長壽，而且芥菜會越煮越甘甜，代表著苦盡甘來。長年菜的食材在南北雖然不一樣，但不管是芥菜還是菠菜，都是討吉祥如意的必吃年菜。 在華人地區的年夜飯桌子上都要有年糕、米糕，寓意「一年更比一年高」。在這裡也要提醒大家，吃年夜飯的時候，不管是筷子掉了，還是小孩不小心把碗摔破了，可千萬不能彎腰去撿，也不能打罵孩子，反而還多要說幾句「歲歲平安」討個吉利好運到。
除夕夜準備年菜，婆婆媽媽不煩惱，《品觀點》幫您整理出三道年菜，讓您輕鬆上桌。 【三杯中卷】 三杯中卷做法簡單，10分鐘端上桌，不只是家常菜，也很適合當下酒菜或宴客菜。 材料: 透抽乙尾、薑數片、蒜頭數顆、九層塔適量、辣椒乙支、糖1小匙、黑麻油1杯、醬油1杯、米酒1杯。 作法: 透抽洗淨切圈狀，薑切片，將蒜頭去皮，再將辣椒切段，九層塔洗淨備用。 鍋裡倒入黑麻油，放入薑片及蒜頭，中火慢慢煸至薑片微微捲曲，待蒜頭顏色變成金黄色，倒入糖、醬油，將醬汁煮至微微濃稠後倒入透抽，至與醬汁拌均時，倒入米酒，再放入九層塔，攪拌均勻即可起鍋。 (圖/翻攝網路) 【破布子蒸魚】 年夜飯一定要有魚，代表年年有餘，營養健康又吉祥。 材料: 魚乙尾、破布子1大匙、青蔥約3支、薑3大片切絲、米酒1匙、辣椒1支、鹽適量。 作法: 將魚抹上適量的鹽，薑絲、青蔥白段擺在魚上，倒入1大匙破布子及米酒，魚底下放入筷子，讓底部熱氣流通加速魚肉蒸熟。大火蒸約8分鐘，蒸魚快起鍋前，旁邊可另起鍋，熱油約2大匙，當魚蒸熟後，將熱油淋上蔥絲。 (圖/翻攝網路) 【蜜汁豬肋排】 甜甜鹹鹹的蜜汁豬肋排一上桌，小朋友白飯一定吃光光。 材料: 豬肋排數支、醬油2大匙、冰糖1大匙、蒜頭2瓣。 作法: 豬肋排不放油直接下去煎至微微金黄。利用煎出的豬油，放入蒜片微炒，倒入冰糖，醬油，2-3碗水至鍋裡煮，水滾後，用中偏小火慢慢煨煮，不要蓋鍋蓋，至醬汁收乾上色，即可起鍋。 (圖/翻攝網路)
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