威士忌

王毅鈞在日本電器集團工作7年後，去年年初創業經營威士忌電商，不巧碰上新冠疫情爆發；不過，據他表示，雖然今年發布的第三次緊急事態比去年嚴格，但一般日本人卻不像去年那麼配合，想要控制疫情，可能要看疫苗施打的進度，但目前進度很慢。 在東京經營威士忌電商Whiskyhouse(https://www.whiskyhouse.jp)的王毅鈞 雖然剛創業卻遭到疫擊，但王毅鈞卻看好日本威士忌市場後勢不減，因為雖然政府的防疫禁令比前兩次嚴格，但一般日本人已經不像去年那麼緊張，生活與消費已逐漸恢復正常。 雖然大陸疫情早在去年1月就很嚴重，但日本遲至4月才警覺。4月1日政府首度發布「緊急事態宣言」，廣泛針對各行各業籲請停業，因為難以預測什麼樣的防疫對策能有效果，當時日本民眾都配合時任首相安倍晉三的「一同跨越二次大戰後最大危機」呼籲，許多人都避免外出。 不過，今年1月二度發布「緊急事態宣言」後，籲請停業對象縮小到只剩餐飲業界，但因「緊急事態宣言」發布時機慢半拍，且二度發布的「緊急事態宣言」加上延長，總時間長達73天，讓愈來愈多日本民眾出現「宣言（防疫）疲勞」，一名日本政府部會首長回顧這段過程說，「傳家寶刀已鏽」。 東京涉谷人潮恢復 住在東京的王毅鈞也有同樣感受；據他觀察，去年4月，日本民眾高度配合政府的禁令，東京街道上突然看不到什麼，在這種情況下，疫情很快控制下來；但今年第二次發布緊急事態時，民眾配合度就大減，雖然戴口罩，但超市、百貨到處是人潮；4月三度發布緊急事態時，民眾基本就不鳥了，很多人雖然戴口罩，但不少人乾脆拉到下巴，應付一下。 東京市區的餐廳雖然限定只能開到晚上8點，且不能賣酒，但用餐時間，家家爆滿。王毅鈞基於防疫考量，刻意開車到郊區用餐，但依然人潮滿滿。 由於民眾防疫鬆懈，疫情一直居高不下，6月2日單日的新增確診人數仍然超過３千人。日本人目前把防疫的希望都押在疫苗注射上，但進度緩慢；即使目前優先施打的65歲以上接種率也不過2成，兩位住在東京的80多歲台灣夫婦目前預約施打時間是7月。 東京鐵塔 王毅鈞是10年前到東京念研究所，畢業後到東京的大型電器集團工作。起薪約20萬日圓（下同），每半年調薪一次，一次約1至2千，所以工作7年，月薪大約是24萬。 王毅鈞算了一下收支：扣掉年金、保萬險、稅金，每月實拿16萬；房租6萬、 吃飯4萬，每個月能自由運用的薪水不到5萬。 在這種情況下，王毅鈞興起創業的念頭，剛好台灣友人正是做威士忌貿易，加上日本人近年瘋威士忌，需求越來越大，就決定創立名為「Whiskyhouse」電商；一方面從台灣進口威士忌，像是近年已在日本打出知名度的金車噶瑪蘭威士忌等台灣產威士忌。與此同時，他也從日本出口清酒、威士忌給台灣酒商。 在日本10年的時間，王毅鈞也發掘不少日本人在商場和職場上的民族特性。在商場上，王毅鈞多次找上酒廠買酒，但都被拒絕，酒廠要他去找盤商，這跟台商喜歡跳過代理商找原廠要貨的習慣不同，雖然感覺麻煩，但盤商制度可以避免削價競爭，有利長期經營。 在職場上，日本人也是公私分明，同事間很少會建立深厚的私交，因此，王毅鈞雖然在日本的大公司工作7年，但卻沒有深交的日本朋友，反而是求學時認識的日本室友，至今都有聯繫。 附錄：日本人放下清酒 拿起威士忌 日本人本來比較常喝自產的清酒或啤酒，這也曾給外國人一種印象：日本人酒量不行，因此不能喝烈酒。 但是日本威士忌自2001年起開始在歐洲的品鑒會上獲得高度評價；2008年，HighBall（威士忌+冰+蘇打水）的新喝法又推動威士忌人氣復甦，日本的威士忌開始供不應求。 2015年，山崎2013雪利桶獲得國際知名專業酒刊《威士忌聖經》（Whisky Bible）評為全球「年度最佳威士忌」。於是「日本威士忌擊敗蘇格蘭」的說法在日本廣為流傳，日本人也開始愛喝起威士忌，此後，不但日本自產的威士忌價格開始瘋狂飛漲，進口威士忌的價格和數量也開始飛漲。 今年，日本洋酒酒造組合首次確定了「日本威士忌（Japanese Whiskey）」的定義，除了使用在日本國內採集的水之外，還規定了在日本國內蒸餾等條件，這一定義自4月1日開始實施，又掀起一波威士忌熱潮。

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