無論你是不是天天下廚或偶爾下廚，總是會需要辛香料來幫你的料理提味，但往往辛香料的用量都不大，不會保存的話，很快就會變質發霉等，常常就只好丟棄，等下次要煮菜的時候又要再重新買一次，這樣不斷的循環長期下來不但浪費食材，累積下來浪費掉的錢可是非常可觀呢 別擔心! 今天就教你如何在家輕鬆保存這些常用辛香料，保證你省下一大筆買菜錢 【青蔥保存法】 冷藏保存 先切需要的量，剩下的蔥，先把枯黃的部分拔除，請勿清洗，用報紙包住，放入冷藏保存即可 冷凍保存 將洗淨的蔥濾乾，切成蔥花或蔥段後，根據常用的食用份量分裝至保鮮袋， 攤平後平放入冷凍庫，下次料理時不必解凍即可拿出直接使用 【辣椒保存法】 一般保存 買回的辣椒清洗後，擦乾放在有陽光的通風處存放，就會慢慢自然風乾，未來就不愁沒有乾辣椒使用了 冷凍保存 擦乾清洗後的辣椒，依照個人料理習慣，切片或直接放入保鮮袋裡，押出裡面的空氣，放入冷凍保存即可，下次要炒菜時或燉煮時就直接取出使用 【生薑保存法】 常溫保存 薑一旦發霉就不可再使用，買回來時放在陰涼處存放 冷凍保存 整塊保存 接將剩下的薑放入冷凍庫保存，解凍後可切片使用或直接擠出薑汁 磨泥 將薑去皮直接用果汁機打成泥，依照每次需要的量分裝，下次需要使用時直接拿出使用即可 【蒜頭保存法】 常溫或冷藏保存 買回的整顆蒜頭，不去皮撥開成蒜瓣，放在通風處保存或放入冰箱冷藏均可 冷凍保存 將剝好的蒜瓣去皮，切末或磨成泥，依照每次需要使用的份量分裝，放入冷凍庫保存
你真的會用冰箱嗎？ 你也許會覺得這是個笨問題，但是冰箱並非簡單的「儲物櫃」，冰箱不光是有不同食材設計的放置區域，每個溫度區更是不同，千萬不要以為你平時的擺放習慣一定是正確的。其實冰箱食物擺放方式還有許多你所不知的冷點和盲點喔 冰箱是家家戶戶都必備的家電，有效歸類保存時才可以將保存時間可以拉長，但如果只是亂放，不只食物容易腐敗也易產生細菌外，還會特別耗電，夏季即將到臨，今天為您詳細解析與圖示，只要注意以下一些重點，保證您的冰箱乾乾淨淨又保持最佳保冷狀況 【調整溫度控制器】 建議冬天溫控器調在4-6最適合，夏季的話2-4左右即可，但如果超過30度可以再把溫控條高一些 數字越大，保釋冷度越高，但相對的消耗的電量也更高 【請勿一次購買太多東西，整個冰箱擺滿滿】 常常見到冰箱總是塞得滿滿的，但這樣期時會降低冰箱的保冷功能，因為冷空氣無法順利的流通，所以建議內容物存放最多約70% 【熟食放上層、生食放下層】 為了避免食物互相污染 一定要以「熟食放上層、生食放下層」為原則擺放。 【存放區域】 l 最上層： 雞蛋，奶製品，用保鮮盒儲藏的熟食 l 中間層 熟肉，熟食，牛奶。 l 最下層 生肉，生魚，海鮮。
太陽蛋往往都是很多人喜歡的一種雞蛋烹飪方式，但是要做好一顆完美的太陽蛋對很多人來說是一個難題，不是蛋黃過熟就是蛋白沒熟透，不然就是蛋白煎到過焦。 完美太陽蛋的三大標準： 1.蛋白熟透 2.蛋黃全生 3.底部與側邊無焦痕 今天教你如何簡單三步驟就可煎好，完全不輸給五星旗大飯店的完美的太陽蛋! 【準備材料】 常溫雞蛋 數顆 沙拉油 少許 水 少許 廚房紙巾 一張 長筷子 一雙 平鍋剷 一個 有蓋不沾鍋 一個 計時器 一個 STEP 1. 用長筷將摺好的廚房紙巾抹油後，開火熱鍋 STEP 2. 鍋熱後關火，倒入雞蛋，灑幾滴水入鍋後，關鍋蓋 (等90秒) STEP 3. 開鍋，完成! 是不是很簡單呢?
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