比泡麵健康？熱銷宅配美食「乾拌麵」...多吃無益｜生活｜品觀點新聞

台灣乾拌麵、快煮麵市場蓬勃，一年擁有近12億元商機，加上今年受到疫情影響，民眾在家自煮的機會變多，宅經濟發燒，除了在台灣穩定熱銷外，包括阿舍乾麵、老媽拌麵等也揚名海外，登上美國泡麵達人推薦必吃名單，可謂食品界的台灣之光，許多藝人也紛紛推出自有品牌，搶攻乾拌麵的市場大餅。

乾拌麵需求大增，分食了不少泡麵市場，許多民眾常常把泡麵和不健康畫上等號，但乾拌麵真的就比較健康嗎？營養師高敏敏列出了16款熱門乾麵的熱量排行榜，表示很多乾拌麵的鈉含量超過1000mg，有些甚至2000mg，光一碗乾拌麵就把一天能攝取的鈉含量都吃下去了。

營養師高敏敏在臉書分享「16款明星乾麵」的熱量排行榜，市售的乾拌麵琳瑯滿目，但熱量、鈉含量、碳水化合物、蛋白質、脂肪都相當驚人。老蕭拌麵(油潑小辣)一包就吃進超過２000mg的鈉，阿舍(外省乾麵油蔥)、小情人麵(初戀香蔥)、蔥蔥回魂麵、麻膳堂(蔥油拌麵)，每包鈉含量也都超過1500mg。

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我們都知道泡麵的鈉含量高，可能一碗就超標，但其實乾拌麵也不遑多讓，衛福部建議，成人每天攝取的鈉含量應該小於2400毫克，400毫克的鈉約等於1公克的鹽，每日建議量就相當於6公克鹽。

但目前國人每日攝取鹽平均約為10~12公克，換算成鈉約等於4000~4800毫克，超過建議攝取量的兩倍。放眼望去，大多數乾拌麵的鈉含量都超過1000mg，甚至還有超過2000mg的，隔天吃完會覺得水腫口渴，「光一包乾麵就把一天能攝取的鈉含量都吃下去了」。