品觀點│天冷來鍋小火鍋 從頭到腳暖呼呼│健康

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天冷來鍋小火鍋暖呼呼🍲身為愛吃鍋的營養師 百元小火鍋也是我的愛😋但不要看小小一鍋好像很無害 湯底跟內料也要慎選 才能吃得更健康唷!才不會暖在心裡 胖在身上啊⚠️

👩🏻‍⚕️奉上 #百元小火鍋 #營養停看聽
你最喜歡吃哪一鍋?

🔴紅燈區
這區不只是熱量 整體油脂量也偏高
#大腸臭臭鍋 總熱量:810kcal
湯熱量:300kcal
料熱量:510kcal
#沙茶魚頭鍋 總熱量:800kcal
湯熱量:300kcal
料熱量:500kcal
#麻辣鍋 總熱量:790kcal
湯熱量:255kcal
料熱量:535kcal

🟡黃燈區
感覺較健康 但易潛藏鈉含量及隱藏澱粉⚠️高血壓及糖尿病者要控制
#南瓜鍋 總熱量:700kcal
湯熱量:190kcal
料熱量:510kcal
#泡菜鍋 總熱量:545kcal
湯熱量:80kcal
料熱量:465kcal

🟢綠燈區
湯頭相對清淡 食材也較多原型 是較好的選擇。
#海鮮豆腐鍋 總熱量:580kcal
湯熱量:80kcal
料熱量:500kcal

(以上數值約為每一鍋之估值 每份食材及店家烹調方式不同 就有不同數值 僅供參考唷!)

再來有沒有發現麻辣鍋湯底熱量 是海鮮鍋湯底熱量的3倍以上⚠️
就算大家不會一直喝麻辣鍋的湯
但是食材泡在油油湯裡 同時也是吸收湯底熱量 再間接吃下肚😥

熱量之外 鈉含量也是陷阱之一
衛福部也建議 每日鈉總攝取量不宜超過2400mg(=6g的鹽🧂)
但基本上如果泡菜鍋喝完熱湯就可能容易超標了...

既然火鍋陷阱多 要如何健康補呢?建議:
1.湯底選擇普通清湯
清湯建議選擇蔬菜、昆布等
享用前可以將浮油刮除 減少油脂攝取。
2.必加蔬菜 才均衡:
很多火鍋都是以肉或火鍋料為主
建議小火鍋如果可以多加入蔬菜類、少一點火鍋料是更好的!增加膳食纖維的攝取

3.輕醬料 避開稠醬料:
少使用沙茶醬、豆瓣醬或豆腐乳調味
建議以蔥、蒜、辣椒、蘿蔔泥為主 加入少許醬油
當然享用最原味的口感也是最好的選擇喔

5.少吃加工製品:
以原型食材為主 避免像是蛋餃、魚餃、丸子、蟹肉棒、油豆腐等加工製品
可以以蔬菜、魚肉、雞肉、海鮮、豆腐等為主

6.白飯替換成高纖維的根莖類食物
根莖類食物的熱量約是白飯的一半
除此之外還能補充膳食纖維

簡單來說只要把握:多蔬食 少加工 湯不喝光 醬不多加
就能跟我一起擁抱最愛的小火鍋❤️
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