品觀點│你是個能「吃苦」的人嗎?│健康

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來談一談各種苦瓜的好處 👩🏻‍⚕️奉上 #苦瓜 #營養比一比 你吃哪一種?

 

#青皮苦瓜

熱量:13kcal

膳食纖維:3.6g

維他命A總量:8IU

維他命C:53mg

礦物質鉀:198mg

 

#白皮苦瓜

熱量:14kcal

膳食纖維:2.8g�維他命A總量:6IU

維他命C:41.5mg

礦物質鉀:207mg

 

#珍珠苦瓜

熱量:15kcal

膳食纖維:1.9g

維他命A總量:0IU

維他命C:58.1mg

礦物質鉀:204mg

 

#野苦瓜

熱量:22kcal

膳食纖維:4.1g

維他命A總量:611IU

維他命C:77mg

礦物質鉀:362mg

(以上為每100g之含量)
 

「苦瓜如果越苦 營養越高」其實並不盡然,但其實苦味並不是影響苦瓜價值的主要關鍵,通常還是取決於苦瓜的品種。

而媽媽們很常買的白玉苦瓜 熱量低 苦味也沒有那麼重

很推薦怕苦的朋友享用 也很適合煮湯、清炒、清蒸的烹調

 

而比較翠綠的苦瓜 苦味會比較重 但維生素C和膳食纖維非常豐富

可以幫助減少心血管疾病、維持免疫力、養顏美容、調整血糖、血脂

對於不怕苦的朋友是很棒的食材

 

如果想去除苦瓜的苦味 建議:

1.去除苦瓜籽時 把內膜刮乾淨

2.料理前先汆燙可降低苦味 也能保持脆度

3.苦瓜顆粒越小、顏色越深越苦

所以怕苦的人可以選擇顆粒較大的白苦瓜

4.切薄片冰鎮 可以降低苦味感

 

透過去除苦味的方式 把好食物吃下肚 不覺得很棒嗎?

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