防失智、抗中風 有助健康ㄟ零食選「它」就對了!

嘴饞想吃東西，又怕胖，營養師建議，可以選擇「核桃」當零嘴！根據《英國營養學期刊》的一項研究，核桃含有豐富的維生素A、B、E 和各種礦物質，其中Omega-3脂肪酸可以抗氧化、抗發炎，每天吃7-10顆左右的核桃，還可以延緩大腦老化、預防失智！

另外，美國哈佛醫學院研究指出，核桃所含的Omega3脂肪酸能造成癌細胞的基因改變，減少供應到腫瘤的血流量，並減緩腫瘤的成長速度，降低大腸直腸癌細胞的發炎情形。也就是說，Omega3脂肪酸攝取愈多，腫瘤的大小就有機會被控制住。

(圖/翻攝自網路)

堅果富含好的脂肪、蛋白質、維生素及礦物質，其中的核桃更被稱為「抗氧化之王」，若吃對時間有助於吸收，讓其營養價值最大化。中醫師建議，最佳吃核桃的時間是早餐後或飯後2小時，由於早上是最需要能量補充的時刻，一天的活動都需要消耗早上攝取的熱量，因此早餐時吃一些核桃既能補充營養又不容易變胖。

營養師陳艷梅也指出，早餐吃核桃可以提昇早餐的質量，達到營養均衡。美國飲食協會建議，每週吃兩三次核桃，尤其中老年人和停經期婦女，因為核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物質等，對於保護心血管，預防冠心病、中風、失智等有助益。

下次嘴饞想吃東西的時候，可以吃核桃，滿足口腹之慾外，對身體來說更健康！