10分鐘上桌// 婆媽輕鬆備年菜 這3道讓妳人美菜色佳！

除夕夜準備年菜，婆婆媽媽不煩惱，《品觀點》幫您整理出三道年菜，讓您輕鬆上桌。

【三杯中卷】

三杯中卷做法簡單，10分鐘端上桌，不只是家常菜，也很適合當下酒菜或宴客菜。
材料:
透抽乙尾、薑數片、蒜頭數顆、九層塔適量、辣椒乙支、糖1小匙、黑麻油1杯、醬油1杯、米酒1杯。
作法:
透抽洗淨切圈狀，薑切片，將蒜頭去皮，再將辣椒切段，九層塔洗淨備用。
鍋裡倒入黑麻油，放入薑片及蒜頭，中火慢慢煸至薑片微微捲曲，待蒜頭顏色變成金黄色，倒入糖、醬油，將醬汁煮至微微濃稠後倒入透抽，至與醬汁拌均時，倒入米酒，再放入九層塔，攪拌均勻即可起鍋。

(圖/翻攝網路)

【破布子蒸魚】

年夜飯一定要有魚，代表年年有餘，營養健康又吉祥。
材料:
魚乙尾、破布子1大匙、青蔥約3支、薑3大片切絲、米酒1匙、辣椒1支、鹽適量。
作法:
將魚抹上適量的鹽，薑絲、青蔥白段擺在魚上，倒入1大匙破布子及米酒，魚底下放入筷子，讓底部熱氣流通加速魚肉蒸熟。大火蒸約8分鐘，蒸魚快起鍋前，旁邊可另起鍋，熱油約2大匙，當魚蒸熟後，將熱油淋上蔥絲。

(圖/翻攝網路)

【蜜汁豬肋排】

甜甜鹹鹹的蜜汁豬肋排一上桌，小朋友白飯一定吃光光。
材料:
豬肋排數支、醬油2大匙、冰糖1大匙、蒜頭2瓣。
作法:
豬肋排不放油直接下去煎至微微金黄。利用煎出的豬油，放入蒜片微炒，倒入冰糖，醬油，2-3碗水至鍋裡煮，水滾後，用中偏小火慢慢煨煮，不要蓋鍋蓋，至醬汁收乾上色，即可起鍋。

(圖/翻攝網路)