掌握 4 祕訣 減醣飲食不用挑三揀四！

近年來減醣飲食蔚為一股風潮，但是很多人在減醣時對澱粉、水果類食物卻避之唯恐不及，甚至拒絕食用。其實只要掌握4個祕訣，減醣時沒有任何食物是不能吃的！

祕訣1：醣類集中吃
簡單說，就是建議你把一天的總醣類集中在一餐，或者運動後的那一餐，其他餐減掉澱粉，只吃蔬菜及蛋白質食物。這樣的好處在於讓胰島素處於穩定狀態。一天之中只會有一餐的胰島素處於不穩定，會比一整天都處於不穩定的狀態還要好。而且運動後吃醣類可以促進胰島素上升，胰島素是合成荷爾蒙，運動後肌肉處於撕裂狀態，這時補充營養，加上胰島素的合成作用，可以讓增肌效果事半功倍。

祕訣2：醣類分開吃
先算出一天需要的總醣類，分出需要的餐數。假設王大明一天需要醣類攝取量是90g，習慣只吃早中晚三餐，平均分配下去，每餐的醣類攝取量是30g。這樣的好處是有些人一餐沒吃到澱粉，很容易在餐與餐之間暴飲暴食，達不到真正的減醣飲食。

祕訣3：醣類選原型，用餐最後吃
精緻澱粉、澱粉和糖類都是碳水化合物。減醣飲食的宗旨是不碰精緻澱粉，盡量選擇原型食物的粗糙澱粉，而且把澱粉類食物放在最後吃，這樣飽足感也足夠。

祕訣4：實行減醣，水果也可吃
水果除了糖類以外，還富含豐富的維生素及礦物質，營養價值非常高。如果為了減少糖類而放棄水果，是很可惜的。只要把水果的糖類也納入一天的總碳水化合物量，盡量選擇糖量低的水果，如桑椹、草莓、蓮霧、李子、藍莓、芭樂、桃子、櫻桃、木瓜，也是可以吃的。