全台25家「香粽大補帖」北部、南部、廣式、湖洲、創意粽一次到齊!|生活|品觀點新聞

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一年一度端午節即將到來,又到了大啖粽子的時候,今年全台許多大飯店、餐廳都推出不同以往的新口味粽子,不論是養生食補、或是奢華經典,《品觀點》統統為您整理出來了!只要收藏這份「香粽大補帖」,今年端午一定可以挑到您喜歡的味道!

【台北文華東方酒店】
今年首次推出「奢華端午粽禮」,由館內招牌的米其林餐廳雅閣主廚謝文,嚴選澳洲六頭鮮鮑、日本北海道頂級瑤柱、雅閣經典秘製烤鴨等,耗時近3天費工製成的傳統廣式裹蒸粽,並搭配擁有「餐桌上的鑽石」美譽的法國新鮮黑松露,讓老饕食客一邊體驗現刨松露的樂趣。

★台北文華東方酒店 訂粽專線:02-2715-6788

【台北君悅酒店】
推出懷念經典「寶島北部粽」,特選國產五花豬肉、栗子、鹹蛋黃、整顆干貝及台灣香菇等傳統北部粽食材,每一口都是懷念的味道。招牌的「松茸松露蕈菇素粽」,由珍味之王松露彰顯食材的鮮味;富含膠原蛋白,滋補養顏的「薑黃和牛牛筋扁豆粽」和適合當作點心的「蔓越莓野米奶皇粽」,共同滿足今年的端午味蕾。

★台北君悅酒店 訂粽專線:02-2720-1200轉3164

【台北寒舍艾美酒店】
首次推出雙拼禮盒與適合小家庭的4入精巧組合。行政主廚吳銘儒親自操刀推出獨家限定的3款經典端午粽,包括鹹味「粵香梅干鮑魚豚粽」、甜味「燕窩紅藜椰黃粽」和「粵式雙味禮盒組」,不論喜歡什麼口味都能一次滿足。★台北寒舍艾美酒店 訂粽專線:02-6622-5820

【台北喜來登大飯店】
今年由宴會廳與招牌的粵式餐廳「辰園」聯手推出4款飽滿香粽,包括:養生素粽「羊肚珍菌猴菇養生粽」、清爽甜粽「紅酒無花果柚香粽」、寒舍家傳「寒舍台式粽」和粵味經典「XO醬干貝鮑魚粽」。
飯店體貼賓客在家時間因應防疫期間增長,首度推出限量100組的「DIY寒舍台式粽組」,讓賓客體驗在家輕鬆包粽,增進家人互動情誼,並且讓包粽的料理文化繼續傳承。

★台北喜來登大飯店 訂粽專線:02-6633-8040

【香格里拉遠東國際大飯店】
香格里拉台北遠東國際大飯店今年獻上主廚團隊精心打造的8款美粽及3款頂級香粽禮袋,更精心設計兩款時尚當紅的活力橘桶包和經典的東方紅托特包,送禮自用時尚環保又大方。

★香格里拉遠東國際大飯店 訂粽專線:02-7711-3510/02-2376-3278

【漢來美食】
用料澎派豐富、重達16兩的「頂級龍王粽」,不只具有視覺戲劇效果,滿滿的內餡搭配獨門XO醬,是全家人共饗的首選;红陶上海湯包出品的「八寶狀元粽」、「藜麥粽」和特選屏東萬丹的紅豆做成「豆沙粽」,也是年年暢銷的經典款。

【亞都麗緻天香樓】
今年由主廚楊光宗以南京肚捲為發想,結合亞緻餐飲明星商品「天香小滷牛三寶禮盒」入粽,設計重達600克、限量300組的「天香犇牛三寶粽禮盒」,三寶的油脂包覆Q彈糯米,糯米吸附滿滿膠質與秘方滷汁;咀嚼間鹹香芬芳,辛香麻而不辣。亞緻餐飲麗緻坊保留年年熱銷的經典風味粽款,包括麗緻端陽粽、天香東坡粽、招牌鮮肉粽、芙蓉紅豆粽和紫米桂圓粽,還有一次享受海陸美味的「蓬萊珍味粽」,以及於脂香中通透出香草氣息的「香草豬肉粽」,囊括北部粽、南部粽、杭式風味粽及甜粽,想品嘗甚麼口味均能自由搭配。

【台北國賓飯店】
去年台北國賓飯店賣超過6萬顆傳統粽和頂級粽創下紀錄,今年乘勝追擊推出「國賓御品雙味粽禮盒」、「頂級海陸粽組合」、「頂級海陸粽XO醬禮袋」3款粽禮。經典熱銷的「國賓御品雙味粽禮盒」內含「客家梅干黑豚肉粽」及「黑豚肉香菇粽」各半,2款肉粽極具客家風情;「頂級海陸粽」組合(售價2600元)則內含「舒肥和牛粽」與「頂級鮑魚粽」。

★台北國賓飯店 訂粽專線:02-2551-1111

【新板希爾頓酒店】
新板希爾頓酒店推出3款粽子禮盒,分別為「經典古早味北部粽」、「海味XO醬雞肉粽」和「養生五穀豆沙粽」。經典古早味北部粽」以回味為出發點,先用醬油及特製醬汁將糯米拌炒入味,包入以滷汁滷得通透入味、肥瘦恰到好處的五花肉,大顆飽滿的經典鹹蛋黃、以及選用香氣濃郁的埔里香菇,再添加開陽增加粽香。
★新板希爾頓酒店 訂粽專線:02-2958-3770轉7551

【台北福華大飯店】
今年重頭戲由江南春劉宜嘉主廚精心獻藝端出3款超人氣口味,首推限量的「虎掌八鮮粽」、劉主廚獨自研發的創意「饗饌辣味犇粽」和海陸雙享創意肉粽「干貝燻香櫻桃鴨粽」,專為素食養生所設計的「五穀養生粽」,降低糯米份量,減少吃粽子對身體的負擔;珍珠坊蔡清南主廚則是以紅藜燕麥減輕食用負擔,多種菇類搭配的「紅藜燕麥養生粽」,是注重健康的顧客首選。

★台北福華大飯店 訂粽專線:02-2326-7423或02-2700-2323轉端午粽外賣櫃2234

【天成飯店集團】
天成飯店集團集結旗下台北天成大飯店、台北花園大酒店與世貿國際會館各主廚,今年共推出4款獨具風味的鹹粽和3款水晶甜粽。首推不能錯過的當然是集團中餐行政總主廚王書年每月滷製高達4000斤以上,長年熱銷、融入天成飯店招牌寧式東坡肉的「寧式東坡肉粽」;台北花園大酒店主廚以軟嫩多汁獅子頭與Q彈鮮甜的干貝結合,成了全新組合「紅燒獅子頭干貝粽」;世貿國際會館主廚從上海菜式雪菜炒百頁擷取靈感所設計的「老上海雪菜粽」,在糯米加入薑黃,搭配不油不膩梅花肉、雪菜與自製以茶葉煙燻的腐竹,口感豐富清新。

★台北天成大飯店 訂粽專線:02-2311-8905轉3322
  台北花園大酒店:02-2314-3300轉3688
  世貿國際會館:02-2720-80085轉220

【士林萬麗酒店】
推出甜鹹口味各3款,分別為傳統北部粽款「萬麗招牌粽」、高貴不貴「南非鮮鮑粽」以及經典甜粽「紅豆心鹼粽」,特別邀請台灣傳統包粽達人,一對一傳承包粽手法及秘訣,展現最道地的台式香粽。
★士林萬麗酒店 訂粽專線:(02)8861-2389轉分機11711萬麗軒

【大倉久和大飯店】
桃花林餐廳綜合葷素口味推出「豐粽禮袋」,過往備受好評的「經典北部粽」,內含香菇、鹹蛋、花生、蝦米等讓扎實糯米散發迷人香氣;自開幕即開賣的「港式裹蒸粽」則是粵菜的經典代表之一,不同於台灣的竹葉包裹烹調,港式裹蒸粽使用荷葉包紮,出爐時荷葉清香宜人,干貝、臘腸、燒鴨、鹹蛋黃各色滋味滲透糯米飯之中;今年全新的健康養生「紅藜香椿素粽」,香椿素有清熱解毒、健胃理氣的功效,也是素食者喜愛的調味之一,桃花林中華料理團隊同時在糯米飯中使用了有抗氧化效果的「紅藜」增添飽足感,還能降低熱量,整體清爽又富含風味。

★大倉久和大飯店 訂粽專線:02-2181-5136

【福容大飯店】
今年採用低鹽少油的製作方式,卻依然保有香氣及無窮滋味,總共推出了「極品香菇鮮肉粽」、「御品雪蓮蛋黃粽」、「雪蓮獅子頭素粽(蛋素)」及「養生紫米甜心粽(全素)」,甜鹹享受一次滿足。
★福容線上食堂 訂粽專線:shopping.fullon-hotels.com.tw/tw_index.aspx

【瓏山林台北中和飯店】
特別推出別具特色的「燒肉鮮筍粄粽」,捨棄糯米改採糯米粉及在來米粉以黃金比例揉合成充滿米香Q彈的客家粄為外層,內餡包入用上等胛心肉、豆干、毛豆、筍丁、香菇丁…等材料,展現外層Q彈、內裡鮮香的獨特口感;只用糯米、花生、3種蕈菇為材的「牛肝菌姬松茸粽」,讓食材自身說話,展現好滋味;年年廣受好評、指定回購的「紫米白蓮豆沙粽」,選用上等黑糯米與白糯米,以黃金比例組合保留個別米種特色,讓甜粽米飯香醇,內餡特選新鮮紅豆、蒸熟去皮後、精心拌炒烹調成細滑順口的烏沙餡,再加入果實飽滿、清香軟甜的白蓮子,入口清甜不膩,香味獨特濃郁。
★瓏山林台北中和飯店 訂粽專線:02-2221-5658轉2702/2703/2710

【大溪威斯汀酒店】
桃今年一邊吃粽一邊提升免疫力,為素食養生者推薦「松露羊肚菌養生粽」,主廚嚴選香氣馥郁的松露末與羊肚菌、杏鮑菇清炒製成特色風味基底,拌入富含花青素的彰化特級黑米及口感彈潤的圓糯米,搭配膳食纖維極高的紅黎麥,佐以微甜而香、肉爽多汁的鳳眼果、杏鮑菇、猴頭菇及酥炸後的精靈菇與松露油增味,每一口都是滿盈的松露香氣與食材精華;「台式經典滷肉粽」,主廚精心將長糯米與圓糯米以獨門比例混合蒸熟,創造綿密的雙重口感,並拌入油蔥、胡椒及醬油炒製而成的濃郁醬汁,慢火燉滷4小時的上等黑毛豬五花、屏東鹹蛋黃等經典配料,交織出有別於傳統的獨特美味。
★桃園大溪笠復威斯汀度假酒店 訂粽專線:03-272-5777

【台南晶英酒店】
今年推出全新4款口味,包含老饕必吃的經典干貝粽、精緻迷你雙蓮粽、還有可為父母添福壽的藥膳豬腳粽、以及甜品控最愛的紫米奶黃流沙粽;人氣居高不下的「粽」合禮袋也向來是飯店忠實粉絲收藏的亮點,本次再度與廣富號帆布行聯名推出「鼠來寶福袋」,盛裝共6顆鹹甜香粽,成為文青時尚新焦點。

★台南晶英酒店 訂粽專線:06-390-3025

【台南大員皇冠假日酒店】
袁東海主廚今年特別把粽子融入淮揚菜的特點,推出「黑蒜東坡鮑魚粽」。黑蒜有消除疲勞、提高體力及超強的抗氧化功能,豬肉精心烹製後肥而不膩,糖心鮑魚在吸收紅燒肉精華後,更具鮮香入味。正統的粵式裹蒸粽口味偏重、米粒較軟爛,為了符合台南人的口味喜好,加以調整改良成為「台式裹蒸粽」,米粒充分吸收餡料精華並融入荷葉與竹葉香,口感濃郁香醇、層次豐富。
★台南大員皇冠假日酒店 訂粽專線:06-512-1910

【義大皇家、天悅酒店】
義大皇家酒店「情深義粽禮盒」,嚴選瑤柱八寶台灣粽3入、鮑魚裹蒸粽2入、以及堅果紫米養生粽3入,3種款式共8顆;義大天悅飯店則是推出「古早味八寶粽禮盒」,首次推出素粽,有杏鮑菇、珍珠菇及香菇絲的健康元素,及芋頭粒、白果及花生扎實口感,果實濃郁、清爽不膩。
★義大皇家天悅酒店 訂粽專線:07-6568282轉8155

【上海鄉村】
吃膩了北部粽、南部粽了嗎?上海鄉村選用湖州粽改良出新,一次推出2款禮盒:雪蓮傳香粽禮盒、鄉村綜合粽禮盒。雪蓮傳香粽嚴選紅土鹹鴨蛋、埔里鈕扣菇、上等栗子、上等雪蓮子、上選五花肉製成雪蓮傳香粽,其中上等五花肉更使用高梁酒醃製而成,微醺的酒香、綿密的圓糯米口感,在嘴中掀起一波波的好味道;鄉村綜合粽內含雪蓮傳香粽4顆、手炒豆沙粽2顆,鹹甜滋味一次擁有。

★上海鄉村濟南店 訂粽專線:02-2322-3333

【欣葉】
以台菜起家的欣葉餐廳,如今依舊堅持自己炒料、包粽、製醬,選料講究與用心烹調,是許多家庭代代相傳、每逢端午餐桌必備的一味。今年的禮袋含5鹹粽3甜粽,包括了:招牌「干貝滷肉粽」、「金桔紅豆粽」,每袋還附上欣葉董事長配方、以蔬菜自製的蔬菜甜辣醬,無論當作肉粽沾醬或是搭配其他海鮮,都襯得食物更加美味而不搶味。

【Green & Safe】
主張有機安全健康飲食的永豐餘生技,以「Green & Safe」實體門市分享新鮮真實的好食味道。推出3款豐盛養生健康好粽。「松露野蕈菇粽禮盒」嚴選義大利頂級夏季黑松露與蘑菇、黑橄欖、調製而成的黑松露醬與牛肝菌醬搭配調合,使得每一顆糯米都香氣濃郁,配上鴻喜菇、柳松菇與新鮮白果,口感層次豐富;「干貝海陸粽禮盒」充分展現主廚翻炒蒸炊滷的功夫,搭配古早味蔭油膏更是滋味十足;「芋泥粽禮盒」將嚴選芋頭去蕪存菁,保留最美味的精華部份,再加上鮮奶油及桂花釀,提升內餡綿密口感與香濃滋味,滑順爽口、香氣十足。

【采采食茶】
時尚精品夏姿齊下的采采食茶,迎接端午獨家研發「果漾茶香冰粽」,為燠熱的仲夏時節注入一股沁涼氣息。選用台灣蜜香紅茶、文山包種茶與當季水果-百香果、芒果、青梅…等,研製出茶香與果香完美融合的晶瑩冰粽。Q彈冰涼的表層內含各種不同當令的台灣茶香與果香,晶瑩剔透的造型更是夏天消暑賞心悅目的食藝美學。

★采采食茶 訂粽專線:www.chachathe.com/shop

【麻膳堂】
去年推出數量不多的「私房辣台粽」,意外造成一粽難求的搶購,今年應消費者回響正式推出「私房辣台粽」,同時也針對不敢吃辣的人也推出了「傳統風味粽」。「私房辣台粽」特別選用100%台灣在地上等長糯米及圓糯米黃金比例調配出最佳口感,用麻膳堂獨門特製麻辣醬汁及辣油來調味,更能凸顯出麻辣香氣。

★麻膳堂 訂粽專線:is.gd/lcTohR

【星巴克】
將端午節專屬的「星蕨餅」及「星冰粽」搭配推出「夏日風情禮盒」、「夏日沁涼禮盒」兩款冷藏禮盒,今年更首度推出「珍珠奶茶布丁星蕨餅」,以不澀不膩口的奶茶內餡加入布丁顆粒,並特別將蕨餅外皮製作成如黑色珍珠一般的Q彈外型,顛覆傳統想像;另有「黃豆卡士達星蕨餅」;以仙草外皮包裹著濃郁芋泥混合奶黃,有著飽滿滋味的「仙草芋泥奶黃星冰粽」、還有以紅茶外皮,包裹著糖漬洛神花及芒果豆沙餡,水果香味帶來的酸甜口感,有著十足清爽滋味的「紅茶洛神芒果星冰粽」,都是今年全新的星獻禮。
★星巴克 訂粽專線:全台星巴克門市

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