10分鐘上桌// 婆媽輕鬆備年菜 這3道讓妳人美菜色佳!

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除夕夜準備年菜,婆婆媽媽不煩惱,《品觀點》幫您整理出三道年菜,讓您輕鬆上桌。

【三杯中卷】

三杯中卷做法簡單,10分鐘端上桌,不只是家常菜,也很適合當下酒菜或宴客菜。
材料:
透抽乙尾、薑數片、蒜頭數顆、九層塔適量、辣椒乙支、糖1小匙、黑麻油1杯、醬油1杯、米酒1杯。
作法:
透抽洗淨切圈狀,薑切片,將蒜頭去皮,再將辣椒切段,九層塔洗淨備用。
鍋裡倒入黑麻油,放入薑片及蒜頭,中火慢慢煸至薑片微微捲曲,待蒜頭顏色變成金黄色,倒入糖、醬油,將醬汁煮至微微濃稠後倒入透抽,至與醬汁拌均時,倒入米酒,再放入九層塔,攪拌均勻即可起鍋。

(圖/翻攝網路)


【破布子蒸魚】

年夜飯一定要有魚,代表年年有餘,營養健康又吉祥。
材料:
魚乙尾、破布子1大匙、青蔥約3支、薑3大片切絲、米酒1匙、辣椒1支、鹽適量。
作法:
將魚抹上適量的鹽,薑絲、青蔥白段擺在魚上,倒入1大匙破布子及米酒,魚底下放入筷子,讓底部熱氣流通加速魚肉蒸熟。大火蒸約8分鐘,蒸魚快起鍋前,旁邊可另起鍋,熱油約2大匙,當魚蒸熟後,將熱油淋上蔥絲。


(圖/翻攝網路)

【蜜汁豬肋排】

甜甜鹹鹹的蜜汁豬肋排一上桌,小朋友白飯一定吃光光。
材料:
豬肋排數支、醬油2大匙、冰糖1大匙、蒜頭2瓣。
作法:
豬肋排不放油直接下去煎至微微金黄。利用煎出的豬油,放入蒜片微炒,倒入冰糖,醬油,2-3碗水至鍋裡煮,水滾後,用中偏小火慢慢煨煮,不要蓋鍋蓋,至醬汁收乾上色,即可起鍋。

(圖/翻攝網路)

 

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