炒飯怎麼炒?「眉角」在這裡!

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俗話說,愈簡單就愈不簡單!看似不起眼的炒飯,其實也是最難做的好吃料理。

炒飯雖然材料簡單,僅要一碗飯、一顆蛋、一點蔥、醬油以及碎肉就可以做好。但在經過專業師傅甩鍋,就能把米飯弄得又油又香,且粒粒分明,如果再加點辣又能吃起來別有風味。這樣的狀況,就讓原 PO 好奇直言「炒飯是一道平民功夫菜嗎?」

問題一曝光後,就引來不少網友討論,許多人也紛紛贊同原 PO 理論,直言「嘿蛋炒飯,最簡單最困難」、「是!好吃的跟難吃的差很多」、「很難做的好吃需要功夫」、「炒飯不該濕濕的,會結塊根本零分」。

另外,也有老饕專業解釋,指出「炒飯要乾鬆。這個其實不容易」、「要少油炒得又均勻,又不沾需要功力」、「很多店家的吃起來濕就算了,有的還會濕到結塊」,坦言一到美味的炒飯,背後都需要相當多年的料理功夫。
 

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