品觀點│什麼！？這些都是澱粉！│健康

什麼!?這些都是澱粉!沒錯~都是富含膳食纖維的主食們！可以跟平常吃的白飯一起搭配更營養??但千萬不要以為是蔬菜吃多了⚠️

曾經有一位奶奶跟我分享她的養生食譜??夏天喝綠豆湯、冬天喝紅豆湯～她每天當點心吃⋯

但是血糖一直是偏高 控制得不理想⋯

綠豆跟紅豆膳食纖維量真的很豐富??但不能當點心後 三餐澱粉還照吃⚠️畢竟它還是澱粉 還是有碳水化合物 血糖會升高

最關鍵的是 煮甜湯多少會加糖

不管黑糖還是蜂蜜 都一樣是「糖」血糖也會上升！

尤其家裡有糖尿病的長輩一定要請他們「替換著吃」

建議這些有膳食纖維的 #非精緻澱粉可以取代你的部分白飯白麵條等 #精緻澱粉（這樣了解？??

所以今天的重點就是：不是只有蔬果有纖維！澱粉也有富含纖維的選項唷！

??‍⚕️奉上 #富含膳食纖維 主食排行 你喜歡吃什麼呢？

(以下為每100g食材的膳食纖維量)

#紅豆 18.5g

#綠豆 15.8g

#生蓮子 13.1g

#栗子 10.4g

#燕麥 8.5g

#紅藜麥 8.3g

#皇帝豆 5.1g

#甜玉米 4.7g

#蓮藕 3.3g

#菱角 3g

#南瓜 2.5g

#紅肉甘薯 2.4g

#芋頭 2.3g

#薏仁 1.8g

#山藥 1.3g

#馬鈴薯 1.3g

是的！這些 #感覺像蔬菜 的食物 都是澱粉唷！但是 他們是更營養的澱粉?

除了膳食纖維之外 還有豐富的維生素跟礦物質??

在最新的2020年衛福部公告中 新增了 #膳食纖維參考攝取量 ??

19歲以上成人 每日膳食纖維建議攝取量大約落在20-38g(依照年齡、性別、活動量、總熱量攝取而有不同)

過往建議要25g-35g/日

但其實只要有達到每天蔬果的攝取量 基本上都能有充足的膳食纖維??

如果還是擔心自己膳食纖維不足 也可以透過上述主食做補充

也可以從相同的主食類別中 挑選營養強化的高纖食物

例如：

✔️白吐司換成高纖吐司

✔️白饅頭換成雜糧饅頭

✔️蛋餅皮換成高纖全麥蛋餅皮

還是建議大家每天都要吃夠最少3蔬+2果 並選對高纖食物，才能更全方位攝取??

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