品觀點│食品加工後「鈉含量」高到爆表！營養師公開必躲高納食物清單│生活

曾經門診上有一對新婚夫妻來，但表情真的是凝重到沒人要先講話⋯看到病例才發現：男生已經腎衰竭到需要洗腎?他感慨的說，以前好愛吃重鹹，但現在都不能吃了，還要走到這地步⋯

 

平常的飲食，就從不要差「鈉」麽多開始吧！?

白蘿蔔變成醃蘿蔔 鈉含量差快20倍⚠️、小黃瓜變醬瓜鈉量差破500倍⋯

 

雖然目前並沒有證據顯示吃太鹹跟腎病有直接關聯，但是！長期吃太鹹會容易讓血壓升高造成高血壓，甚至跟體內氧化、壓力、發炎、血管硬化都有相關⋯

有些人很愛吃醃製品甚至吃到泡菜就覺得=吃到蔬菜❌

大部分的加工食品，鈉含量究竟有多高？

 

??‍⚕️奉上同種類別的「鈉含量比較表」

 

#豆魚蛋肉類

⚠️高鈉食物

臘肉3220mg

火腿1200mg

香腸1026mg

燻雞770mg

✔️低鈉選項

豬里肌40mg

鮭魚45mg

豆腐2mg

雞胸肉67mg

 

#蔬菜類

⚠️高鈉

醬瓜1530mg

酸菜1447mg

醃蘿蔔830mg

泡菜487mg

✔️低鈉

小黃瓜3mg

大白菜24mg

白蘿蔔46mg

高麗菜11mg

 

#全穀雜糧類

⚠️高鈉

雞絲麵2450mg

鍋燒意麵990mg

油麵712mg

蔥油餅602mg

✔️低鈉

紅肉地瓜42mg

五穀米2mg

玉米2mg

南瓜1mg

（以上為每100g之數值比較）

 

衛福部建議，每日鈉總攝取量不宜超2400mg（=6g的鹽?）但這邊很多食物都非常容易超標 ，甚至超過一天攝取量⋯

 

而為什麼同種類別，卻差「鈉」麽多？

主要是因為醃漬時加了許多的調味、醬油、鹽 高鹽份的醃製讓整體鈉含量提升⚠️

雖然鈉是人體必需的元素之一，可以維持體內電解質平衡、神經傳導、使肌肉正常收縮與放鬆，但攝取過多會仍對健康有害，像是容易造成水腫、腎臟病、心血管疾病 還有高血壓患者更是要特別注意。

 

?如何判別自己吃的鈉量可能過高？

如果常有水腫、口乾舌燥、頭痛昏沈⋯等症狀，都可能是提醒你吃太鹹了⋯平常少吃加工品、減少醬料使用，火鍋、泡麵、拉麵等的湯偶爾淺嚐就好，最重要的是：養成好的飲食習慣、多吃原型食物！

 

希望大家可以多多吃到健康的食物，才不會讓體重跟健康都一起放飛?