品觀點｜非洲豬瘟不會傳染給人 真誤食別擔心｜健康

8月底查獲走私豬肉製品且非洲豬瘟檢驗陽性，造成國內養豬戶和消費者的恐慌。非洲豬瘟中央災害應變中心6日完成全台6,372場豬場查核作業，未查獲違法使用廚餘案件，且養豬場訪視結果豬隻健康狀況均良好。

營養師高敏敏在臉書發表非洲豬瘟知多少的小知識。高敏敏指出，豬肉一直是我們很常吃到的肉品，非洲豬瘟讓很多人開始避之唯恐不及，非洲豬瘟是高傳染性的急性、惡性豬隻疫病，從野豬傳到家豬，再從非洲傳到歐洲、南美洲、俄羅斯等地，不過非洲豬瘟不會傳染給人。

若不小心吃到含有非洲豬瘟的肉品，絕大多會被胃酸殺死、也無法在人體複製，至於有人擔心，吃了染非洲豬瘟的豬肉，會不會藉由糞便傳播病源。

根據研究，非洲豬瘟病毒於無蛋白質的環境中可存活於pH 3.9至pH 11.5，超過範圍將於數分鐘內被殺死；於含蛋白質的情況下則可耐至pH 13.4。

高敏敏表示，人體胃酸pH值介於1.5至3.5，已超過非洲豬瘟病毒耐受酸鹼值範圍，人類吃入含有非洲豬瘟病毒的食物，病毒不會經消化道粘膜進入體內繁殖，在胃酸及消化道酵素作用下，非洲豬瘟病毒絕大多數會被殺死，很難在糞便中檢出非洲豬瘟病毒。

接下來就是中秋佳節，部分糕餅類會以加工肉製品作為食材原料，而肉鬆這類的加工肉品較有可能為高風險食品。

高敏敏提醒，收到不明肉品時，請不要直接丟廚餘，直接丟入一般垃圾，也可以交給防疫局或是動保處；平時不要網購產地不明的肉製品，購買之前也要看清楚標示；不要從國外違規輸入肉品，以避免疫病傳入，保障國內養豬產業安全。