品觀點｜農藥殘留最多 12種蔬果認真洗｜生活

食藥署日前日發布修正「農藥殘留容許量標準」，增修訂Bicyclopyrone等42種藥劑157項殘留容許量標準，並配合農委會公告修正陶斯松使用方法及範圍，刪除30項殘留容許量標準；評估液化澱粉芽孢桿菌Tcba05、貝萊斯芽孢桿菌BF及茉莉酸丙酯安全性高，增列為得免訂容許量農藥；以及木鱉果列屬於瓜菜類之規定。

食藥署公布今年5至6月市售蔬果農產品農藥殘留監測結果，612件農產品中、55件農藥超標不合格，約佔8.9%，以小葉菜類18件違規最多。

另外，美國非營利環保工作組織EWG公佈「Dirty 12」，12種含農藥殘留最多的蔬果排行，依序分別為草莓、菠菜、羽衣甘藍、桃駁李、蘋果、葡萄、櫻桃、桃、梨、甜椒或辣椒、芹菜、番茄。

營養師高敏敏提供清洗蔬果4個步驟，包括先用肥皂將雙手洗乾淨；再準備盆狀容器，用流動自來水清洗大約2次；切掉葉子或莖上受損、腐爛處；洗乾淨後，用紙巾或乾淨的毛巾擦多餘水分。

高敏敏提醒，要烹煮時再清洗，清洗完畢後再切蔬果，才能避免營養素在洗的時候從切口流失。