品觀點｜找出適合的減醣模式 才會一直瘦下去｜健康

減醣、低醣、生酮飲食是近兩年的健康、瘦身熱搜關鍵字，目前也有不少食譜提出減醣、低醣飲食步驟，大多是控制在一餐20g、一天60g以內。不過，每個人適應減醣的程度不一樣，不妨先聽聽營養師分析各種「難瘦」原因。

亞洲人的飲食習慣就是碳水化合物、占飲食的50%至60%，要立刻開始降低醣質攝取原本就不容易，每個人對減醣的適應度也不同，並非人人都能直接轉換為一天只攝取60g的醣。

擁有十多年的營養門診諮商經驗的營養師趙函穎表示，「胖」的原因不光是吃多加動少，分析「致胖因子」搭配減醣飲食，才有最好的效果，突然改變為一天只能攝取60g醣質，很難堅持下去的案例大有人在，更有人因此對自己失去信心，持續著隱藏三高、糖尿病危機的飲食方式。

常見的肥胖實例包括「壓力疲勞型肥胖」，熬夜、睡眠不足造成3年爆肥20公斤，用糙米和地瓜取代白飯麵條，每餐吃足2份蔬菜，補充B群增加代謝，讓37歲女中階主管在半年瘦15公斤，體脂由32%降至23%。

「體虛型肥胖」伴隨著貧血、畏寒，月經失調、產後肥胖等問題，一運動就頭暈目眩，40歲的二寶媽花3個月從80公斤瘦到69公斤，把熱甜湯換成熱薑茶，補充薑辣素促進代謝，補充含鐵食物如牛肉和菠菜，攝取柑橘、甜椒等高維生素C的蔬菜，連貧血、手腳冰冷狀況也獲得改善。

聚會多、晚吃、酒喝的多屬「應酬多型肥胖」，趙函穎建議，應酬當日的早午餐減醣，不混酒、應酬前補充維他命B群和薑黃；喝酒前先吃蛋白質和膳食纖維的食物。讓39歲的業務經理2個月瘦11公斤，內臟脂肪從15降到6。

「無麵飯不歡型肥胖」熱愛精緻澱粉的天生飯桶型，便當主食改選非油炸，手搖飲喝無糖茶類，晚餐主食改吃地瓜、南瓜、花椰菜飯取代。25歲的工程師3個月瘦6公斤，血糖值恢復正常。

現代人因為外食方便，導致飲食比例失衡，很多文明病，包含肥胖、糖尿病、高血壓和高血脂，幾乎都是吃出來的。現代人要尋找適合的均衡飲食，低醣和減醣是目前來說最容易執行，且符合亞洲人的飲食法，趙函穎設計5階段減醣飲食，針對最常見的8種肥胖類型，提出包含飲食和生活的完整瘦身提案，不僅要瘦，更要有好氣色、好體力。