品觀點│「吃素」只能吃綠色蔬菜和豆類嗎?│健康

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吃素只能吃菜嗎?臨床上遇到越來越多海鮮素或養生素👍🏻其實素食主義比我們想像得還要更加專業🥬不一定都不能吃肉 其實我覺得 反而是一種對自我健康負責的態度👍🏻

除了純素食以外 還有很多素食種類的!我們一起來了解👩🏻‍⚕️❤️

👩🏻‍⚕️奉上 吃素 八大分類
你是哪一種?

純素 (Vegan)
不吃任何肉類
不吃蛋、奶、五辛等
更嚴格的素食朋友 連生活上都會禁止自己使用動物製品 像是皮革等

蛋奶素 (Vegetarian)
蛋奶素是目前較普遍的素食種類
雖然不吃肉類、海鮮等相關製品 但會吃蛋類及乳製品🥚🥛
可以更細分蛋素食者或奶素食者

海鮮素 (Pescatarian)
平常會以素食為主 雖然不吃陸地動物 但會適時吃魚或海鮮🐟🦞
海鮮素某種程度有點像地中海飲食(多吃魚少吃肉+蔬菜)對身體的好處跟地中海飲食相當類似。
但有痛風患者 因海鮮大多屬於高普林的食物 並不適合。

五辛素 (Buddhist Vegetarian)
不吃任何肉類 但可吃五辛
五辛包括:蔥、蒜、韭、薤、興渠

彈性素食 (Flexitarian)
大部分以吃素為主 少吃肉類
但不強制 較隨緣

生機素食 (Raw Vegan)
不吃肉類、蛋、奶、加工製品 以及食材不經高溫處理(攝氏41度以上)
讓食材保留原本營養👍🏻

養生素食 (Macrobiotic)
以穀類和豆類為主、不吃加工製品
某些人偶爾會食用魚類和海鮮

每周一素 (Green Monday)
遇到星期一就會改吃素
響應Green Monday💚

這樣有更瞭解了嗎?
其實 想讓身體更健康
可以執行每周一素或彈性素食也不錯!
你若問營養師支不支持素食主義
其實對健康真正有幫助的飲食 我都支持!

多一點蔬果、少一點肉類甚至加工食品 對健康都有好處。

想踏入吃素的飲食
建議一步一步做起
👉🏻將大部分的蛋白質來源由紅肉替換成豆製品或白肉海鮮
👉🏻每周規劃一兩天執行無肉菜單並堅持原型食材。
👉🏻去了解每種食物會帶給身體的好與壞
⚠️如果你少吃了肉、卻多吃了更多加工食品,那麼吃素的健康好處還是得不到⋯

畢竟蔬食含豐富膳食纖維,容易產生飽足感、控制食量、保持體重、維持健康👩🏻‍⚕️❤️

下次再來跟大家分享更多素食相關知識😉

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