520國宴首度移師台南 在地蝦仁飯、茶之魔手、蜷尾家入選

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520國宴首度移師台南 在地蝦仁飯、茶之魔手、蜷尾家入選

2024/05/03 17:15:05文/記者 謝欣澤
520國宴首度移師台南 在地蝦仁飯、茶之魔手、蜷尾家入選

今年520總統就職國宴首度移師台南舉辦,宴會地點選在安平福爾摩沙遊艇酒店。今日(5/3)舉辦國宴菜色發表會,首度公布八道應用全台各地特色食材設計的菜單,同時也選用台南知名品牌蜷尾家雪糕、茶之魔手珍珠奶茶作為甜品菜單。

↑圖說:八道國宴菜色亮相 (圖片來源:記者謝欣澤拍攝)

520總統就職典禮將近,本次國宴離開台北,選定在台南安平福爾摩沙遊艇酒店舉辦,今日(5/3)舉辦國宴菜色發表會,公布包括蔬菜拼盤加五大族群沾醬(閩南、客家、外省、原住民、新住民)、與五大族群代表小吃、潮州及臺灣滷味、竹筍菜脯雞湯、刺楤黃錫鯛、春梅排骨、蝦仁飯、以及甜點水果拼盤等特色料理。國宴顧問飲食作家蔡珠兒表示,本次國宴最大不同之處,是以台灣各地食材來構思菜單的組成,透由料理講述台灣的故事。

第16任政府總統就職籌備會表示,國宴菜單設計共有八道主菜,第一道主菜「永續啟航」以當季蔬菜拼盤搭配五大族群沾醬,第二道菜「在地紮根」則是五大族群代表性小吃;第三至第七道菜分別為「南國醬滷」結合潮州滷水和台灣滷味、「客韻陳厚」竹筍菜脯雞湯、「原味純粹」刺楤黃錫鯛 、「老菜彌新」春梅排骨、「百年飄香」蝦仁飯,盡顯台灣美食的廣度與多樣性;最後第八道則是「國際之光」甜點與水果,收入台南知名茶品茶之魔手珍珠奶茶、蜷尾家青土芒果脆皮雪糕、關廟鳳梨等在地美味。

台南市長黃偉哲表示,本次菜單設計也考量到各友邦元首的飲食禁忌,飯店方牢記每個人的飲食習慣,同時也兼顧使用全台20個地點的特色食材入菜,邀請南北各地師傅共同料理。

他舉例,本次甜品巧克力選用屏東最有名的巧克力,奶茶使用台南特色茶之魔手珍奶。黃偉哲打趣向準總統賴清德喊話,雖然賴清德不再喝全糖的奶茶,但是台南奶茶去了全糖還是很甜。他強調:「台南人情味的甜,要讓大家都看見」。

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